テイルズ・オブ・のどぐろ干物ギフト送料無料

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送料無料大・中サイズ食べ比べ-4尾のどぐろ干物詰め合わせアカムツ干物ギフトお取り寄せグルメ【お中元御中元】【敬老の日】感謝の干物セット

Item Number 7

【送料無料】 ※北海道・沖縄：別途送料1000円をお願いします。

商品説明名称一夜干し原材料名 ■ノドグロ ■全て商品の調味料：天日塩のみ（無化調・無添加です。

）内容量 ■ノドグロ(大)（約130g〜200g）x2枚 ■ノドグロ中(約70g〜100g）x2枚 ■美味しい焼き方のしおり(カラー・B4サイズ) 賞味期限到着後30日間保存方法要冷凍（-18℃以下）で保存製造者 (有)安藤水産　鳥取県米子市旗ヶ崎2117 (有)渡邊水産　島根県出雲市浜町1987-1 ※のどぐろ（あかむつ）大サイズ・中サイズ食べ比べ-4尾セット ※のどぐろ（あかむつ）大サイズ・中サイズ食べ比べ-6尾セット ※関連ワード※ のどぐろのどぐろ干物のどぐろ一夜干しのどぐろ送料無料干物一夜干しセット詰め合わせ送料無料ノドグロ高級赤むつ喉黒のど黒ノド黒 nodoguro 国産無添加プレゼントギフト冷凍干物セット 1位魚内祝い内祝お返し出産ギフトセットお誕生日お祝いお祝い返しお礼ギフト御礼父の日プレゼント母の日プレゼント敬老の日プレゼントお中元ギフトお歳暮ギフトのし無料メッセージカード無料昭和30年頃まで京都が干物流通の中心。

全国の干物は京都に集まり、セリにかけられ全国の販売業者に送られていました。

渡邉水産の干物は　全国の干物の集まる京都市場でも他の干物より1.5～2倍の値段『一番値』で取引されていたとの事。

渡邉さんの干物作りにマニュアルは有りません。

「包丁を入れた瞬間に塩加減、干し具合のイメージが湧く。

」と言うのです。

良い干物は焼いている時に分かります。

焼きはじめて3分位すると「ふわっ」と身が膨れてきます。

これが「干し」をしっかりした証拠。

約5時間乾燥させて、余分な水分をキチンと抜くと100gの材料が70gまでになります。

「きちんと干さないと干物とは言えん。

」と名人は答えます。

焼いた時「ふわっ」と膨らむのは美味しい干物の証拠なのです。

名人が使うのは山陰の三島沖から境港沖までの海域で取れた物。

「そりゃ同じ海域でも良いのと悪いのはある。

納得いかない魚はタダでも引き取らん。

」静かな口調ですが、そこには渡邊さんの素材に対するこだわりの強さを見る事ができます。

ノドグロは脂が多い魚。

甘みがあるので、塩加減を間違えると間の抜けた味になります。

名人が使う塩は赤穂の天塩。

魚の脂のり、大きさによって塩加減を変えます。

そして「塩入れ」した後、約6時間冷蔵庫で寝かせます。

この作業によって魚の持つ旨味が増すのです。

一見何でもない作業の様ですが、長年美味しさを求めた結果の「一手間」です。

●のどぐろ美味しかったです！最初は躊躇しましたが、店長さんの「一生のうちに一度は食べておいた方が良い魚です。

」と熱のこもった説明に負けて買ってみました。

結果、買って正解でした！！いや〜。

美味しかったです。

小さいサイズも美味しかったですが、大きいサイズは別格ですね。

by 大村様 ●テレビの山陰ののどぐろの特集を見て、注文してみました。

評判通り美味しい魚でした。

瀬戸内にはない魚なのでしょうか？初めて食べたせいか、あぶらのりの良さにびっくりしました。

鯛のような白身なのにあぶらがのっていました。

おいしかったです。

by 橋口様 ●大きいノドグロも小さいノドグロもそれぞれ味わいが違って楽しめました。

高級魚なので、あまり頼めませんが、もう一度食べたい。

by 他力本願寺様 ●錦織がコメントするまではどんな魚か知らなかったので、今日初めていただきました。

おいしかったです。

丁寧な応対で安心して注文できました。

ありがとうございました。

by A N 様

Item Number 7

Review Count	レビュー件数	1件
Review Average	レビュー平均	5（5点満点）
Shop Name	ショップ	とっとり・しまね　山陰逸品館
Price	商品価格	6,980円（税込み）